Tagliolini di farro al tartufo

                                                   Ricetta della Contessa Nera Tagliolini di Farro al Tartufo

 

Ingredienti

  • 200 g di farina bianca
  • 100 g di farina di farro
  • 3 uova
  • 10 g di tartufo nero
  • 50 ml di olio d`oliva
  • 2 filetti di acciuga
  • 1 spicchio d`aglio
  • sale
  • sale grosso
 
Preparazione

Mescolate le due farine e setacciatele su una spianatoia. Disponetele a fontana, unite 2 pizzichi di sale e rompete al centro le uova. Incorporate le uova e lavorate l`impasto sino a renderlo omogeneo e piuttosto compatto. Ricavatene una palla e lasciatela riposare coperta per 15 minuti. Staccate dei pezzetti di pasta e passateli nella macchinetta infarinandoli bene affinché non si attacchino ai rulli. Una volta raggiunto la spessore della sfoglia desiderato, avvolgete la striscia di pasta su se stessa, tagliate con un coltello delle fettine larghe 2 o 3 mm e, scrollandole delicatamente, allargate i tagliolini per lasciarli asciugare.

Pulite i tartufi spazzolandoli accuratamente e poi strofinandoli con della carta da cucina appena umida. Mettete l`olio a scaldare in una padella assieme allo spicchio d`aglio con la buccia, leggermente schiacciato. Lasciate imbiondire e unite le acciughe. A fiamma bassa, con l`aiuto di una forchetta di legno, sciogliete completamente i filetti  e togliete dal fuoco. Grattugiatevi sopra la metà dei tartufi e rimettete sul fuoco, tenendo la fiamma bassa e mescolando sino a ottenere una salsina omogenea. Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli e versateli in una terrina calda. Conditeli con la salsina e cospargete con il tartufo rimasto a lamelle sottili.

 

NEWS

ricette veloci

Prodotti Fresco Secco per la cucina

olio siciliano

Fagiolo cosaruciaru

cipolla giarratana

pasta integrale siciliana

Sapori della tradizione Siciliana

> Pomodoro e conserve di pomodoro fatte in casa al miglior prezzo

Pasta integrale siciliana di grani antichi

> Pasta integrale siciliana di grani antichi

Cipolla di Giarratana

> Cipolla di Giarratana

Grandi oli di Sicilia

> Grandi oli di Sicilia

Fagiolo cosaruciaru di Scicli

> Fagiolo Siciliano di Scicli

Chi e MPCSHOP

> Servizio Richiesta Offerte quantita in 24 ore
> Servizio Miglior Prezzo trattativa privata
> Seguici su Facebook
> Disclaimer schede Icecat
> I nostri Clienti
> Cookies Policy
> La nostra Azienda cosa e chi siamo
> Area Rivenditori

Super Promo MPCSHOP

> Ventilatori in offerta sottocosto e scontati
> Sconti Speciali per Professionisti
> Pannello radiante in promozione su MPC Shop

Vini di Sicilia

> Vini di Sicilia

Cioccolato di Modica

> Cioccolato di modica al miglior prezzo

FrescoSecco la frutta secca in tutte le forme

> prodotto italiano
> Formato di Confezionamento
> Chi e Fresco Secco

La Raccolta del Contadino

> Raccolta di Marzo
> Raccolta di Aprile
>leggi tutte...

La Semina del Contadino

> Semine di Gennaio

Ricette Antipasti Contessa Nera

> Focaccia di bieta canasciun
> Stuzzichini di patate
> Tartine sfiziose
> Rondelle al rafano
> Involtini di capesante
> Gnocco fritto
>leggi tutte...

Ricette I Primi Piatti Contessa Nera

> Penne salmone e panna
> Pappardelle pere e formaggi
> Tagliatelle allortolana
> Pasta al nero di seppia
> Vellutata di carote
> Zuppa di pesce misto
>leggi tutte...

Ricette I Secondi Piatti Contessa Nera

> Cosciotto dagnello alle olive
> Uova messicane
> Carpaccio di bresaola e carciofi
> Insalata di Fagiolo Cosaruciaru Pomodoro Datterino e Tonno
> Pollo al cartoccio
> Carre di vitello arrosto
>leggi tutte...

Siti Circuito MPCshop

> Tutto per la cucina
> Aspiratori per bagno e cucina
> Macchina professionale per caffe
> Illuminazione a cavo e binario
> Outlet Illuminazione
> Caldo shop
> Cantinette refrigerate per vino
> Ventilatori ad altissima efficienza
> Piscine fuori terra smontabili al miglior prezzo
> Asciugacapelli domestici e professionali
> Lampadari con pale miglior prezzo
> Per il tuo bagno e la tua doccia
> Articoli e forniture per hotel sottocosto

Ricette i Contorni della Contessa Nera

> Pure di cipolline
> Insalata mista con legumi
> Patate alla montanara
> Padellata agli aromi
> Insalata imperiale
> Ruota alla napoletana
>leggi tutte...

Ricette i Dolci della Contessa Nera

> Torta alla mousse di limone
> Torta leggera ai cachi
> Torta farcita di cioccolato e pere
> Mostaccioli
> Crostata di frutta
> Ricottine all'uva bianca e nera
>leggi tutte...

Ricette I Dessert Contessa Nera

> Banane al rhum
> Sorbetto bicolore
> Crepes all ananas
> Aspic ai frutti di bosco
> Mousse agli agrumi
> Fichi al forno
>leggi tutte...

Ricette Liquori e Bevande della Contessa Nera

>leggi tutte...

Ricette Torte Salate e Pizze Contessa Nera

> Fagottini di giardiniera
> Torta allo scalogno e pancetta
> Torta salata ai finocchi
> Torta buona ai carciofi
> Torta del montanaro
> Torta di cipolle



 
Chi Siamo
Condizioni di Vendita
Tutte le News

Contatti

Recessi

Paga Subito

Tutti i negozi tematici
Privacy
Tempi di Consegna



MPCSHOP.IT è un sito del Circuito Mpc ShopM.P.C. Musso Personal Computer srl - Tutti i diritti riservati, vietata la riproduzione anche parziale | Piva 11811400156

Per informazioni e ordini telefonici: 02.42297648 | Lun-Ven | 9.00 - 13.00/14.00 - 18.00 | Fax 02.700520906 |
Sede legale Via Pulci 13 20126 Milano Sede Operativa Viale Rodi 85 ( passo carraio) 20126 Milano